​Fue fundada en el año 1971 con la iniciativa de un campesino emprendedor de Choachí y su yerno de Cali al haber encontrado después de varias pruebas y errores, la receta perfecta del queso hilado doble crema que representa la marca desde hace más de 50 años.

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Ubicada estratégicamente en la zona lechera del kilómetro 31,5 en la carretera que une Bogotá y Silvania, sus inicios fueron en una pequeña cabaña de madera, 3 cantinas de leche y un burro como medio de transporte. Poco a poco fue creciendo, sumando nuevos productos lácteos y tecnificándose hasta llegar a lo que es en la actualidad.

Hoy en día la gran familia de La Vaca que Ríe cuenta con más de 180 empleados, siempre integrada con la comunidad y aportando al desarrollo de la región. Aparte de su legendaria fábrica de quesos y lácteos ahora cuenta con repostería, fábrica de arepas, chorizos y empanadas, y un servicio de restaurante de comida típica Colombiana durante los 365 días del año.